Vins Bordeaux Bordeaux - Terres Légendaires - 2021

Ce Bordeaux rouge 2021, issu d’une cuvée nommée « Terres Légendaires », exprime bien l’esprit des vins d’appellation régionale de Bordeaux. Ce vin sec provient d’un assemblage traditionnel, probablement dominé par des cépages locaux typiques de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, bien qu’il soit préférable de parler ici en termes de style plutôt que de composition précise. Ce millésime 2021 s’inscrit dans une année marquée par des défis climatiques, avec une certaine fraîcheur globale et une maturité modérée des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés, fruités, souvent souples et accessibles dans leur jeunesse. En cave, ce type de vinification favorise l’expression du fruit, des tanins modérés et une structure élégante, adaptée à une dégustation relativement précoce.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’Atlantique, qui offre aux vignes chaleur suffisante et pluie régulière. Son terroir est riche et varié, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui permet aux différents cépages de s’exprimer avec subtilité. Bordeaux est le berceau de l’assemblage, et l’histoire de cette région, mondialement réputée, repose sur son savoir-faire pluriséculaire dans l’art de marier les cépages pour obtenir équilibre et complexité.

Pour accorder ce Bordeaux, privilégiez des plats mettant en valeur sa structure souple et son fruité. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un agneau rôti aux herbes ou même un poulet basquaise seront tout à fait adaptés. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme, sublimeront également sa fraîcheur.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant dégustation, lui permettra de développer tous ses arômes et d’offrir un plaisir immédiat. Ce Bordeaux, grâce à sa souplesse et sa finesse, promet d’agréables instants, tant autour d’un repas que lors d’un apéritif convivial.