Vins Bordeaux Domaine Lalande - Terrasse de Lalande - 2007

Le Domaine Lalande propose ici sa cuvée Terrasse de Lalande, un Bordeaux rouge issu du millésime 2007. Comme la plupart des vins rouges de l'appellation Bordeaux, ce vin sec est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, faisant la part belle au merlot, agrémenté généralement de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc. Le profil aromatique de ce type de vin offre souvent des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, d’épices douces et, avec l’évolution, des nuances plus complexes de sous-bois, de tabac ou de cuir. Le millésime 2007, marqué par une météo contrastée, a produit des vins souvent élégants, avec un fruit subtil et des tanins fins, offrant aujourd’hui, après une quinzaine d’années, une maturité agréable et un bouquet épanoui.

La région bordelaise, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, est marquée par un climat océanique tempéré, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols de la région, composés de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent à chaque cuvée son identité particulière, même dans le cadre d’une appellation régionale comme celle-ci. Cette diversité géologique, associée au savoir-faire bordelais, explique la renommée mondiale des vins de Bordeaux, appréciés pour leur équilibre, leur potentiel de garde et leur élégance.

Ce Bordeaux rouge accompagnera harmonieusement des plats traditionnels de la cuisine française : un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un plateau de fromages à pâte dure comme le compté ou le cantal affiné. Des mets régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou une daube de bœuf viendront sublimer sa structure et sa complexité.

Pour profiter pleinement de la cuvée Terrasse de Lalande 2007, servez-la idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir carafée une petite demi-heure si possible, afin d’ouvrir toute la palette de ses arômes délicatement évolués. Bonne dégustation !