Vins Bordeaux Château Gassis - 2023

Château Gassis 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, proposée dans sa version régionale. Ce millésime 2023, encore très jeune, exprime la vitalité d’un vin d’accès, vinifié pour révéler la fraîcheur et le fruit. Même si les cépages précis ne sont pas confirmés, les vins rouges de l’appellation Bordeaux reposent habituellement sur un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et parfois cabernet franc. Ce choix offre en général des vins souples, fruités, marqués par la gourmandise du fruit rouge et noir, et portés par une structure tannique bien présente mais accessible, particulièrement sur les cuvées destinées à être appréciées dans leur jeunesse comme ici avec 2023. La vinification privilégie le plaisir immédiat, avec une extraction mesurée pour préserver l’élégance du fruit.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, assurant ainsi un bel équilibre entre acidité, fruité et structure. Les sols de l’appellation Bordeaux sont très variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui contribue à la diversité stylistique des vins produits sous cette large dénomination. L’histoire du vignoble bordelais, riche et séculaire, est construite autour de la tradition des assemblages, afin de rechercher équilibre et complexité même sur les cuvées accessibles.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge se prêtera à merveille à la charcuterie fine, aux rôtis de porc ou de volaille, ou encore à des fromages à pâte tendre comme le brie ou le coulommiers. Les spécialités régionales telles qu'un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise relèveront aussi sa structure tout en valorisant la fraîcheur de son fruit.

Pour profiter de la jeunesse et du dynamisme de cette cuvée 2023, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler tout son potentiel.