Vins Bordeaux Château Pas Chalan - 2013

Château Pas Chalan 2013 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, une des plus vastes et emblématiques du vignoble français. Le millésime 2013 a été reconnu pour ses conditions climatiques complexes, marquées par une météo capricieuse, ce qui a demandé un grand savoir-faire au chai. Sans indication précise sur l’assemblage, il est probable que ce vin s’inspire du style classique des Bordeaux rouges secs, caractérisé par un équilibre entre fraîcheur, structure tannique modérée et notes fruitées. La vinification, traditionnellement dans cette région, vise à préserver une belle expression du fruit, avec un élevage modéré en fût afin d’apporter complexité sans dominer les arômes naturels.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré sur des sols variés : argilo-calcaires, graves, sables, qui contribuent à la diversité des profils de vin. L’histoire viticole de Bordeaux repose sur des siècles de savoir-faire, une mosaïque de terroirs et une tradition d’assemblage qui a fait la renommée des vins de la région dans le monde entier. Cette tradition permet d’offrir des vins harmonieux, élégants et accessibles, appréciés tant à leur jeunesse qu’après quelques années en cave.

Pour sublimer ce Château Pas Chalan 2013, privilégiez des accords avec des plats de caractère mais pas trop puissants, le vin ayant probablement atteint une jolie maturité. Un magret de canard grillé, un rôti de veau aux champignons ou une entrecôte bordelaise seront des alliés parfaits. Les fromages à pâte molle affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Brie, se marieront également très bien. Si vous souhaitez rester sur des spécialités régionales, pensez au confit de canard ou à des cèpes à la bordelaise.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier l’élégance de sa texture et la finesse de ses arômes. Bonne dégustation !