Château Le Gay 2018, issu de la cuvée de Saint Sulpice, est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux AOC qui s’exprime pleinement dans ce millésime particulièrement apprécié à Bordeaux. Assemblage typique du Bordelais, ce vin réunit principalement du Merlot, cépage dominant sur l’appellation régionale, auxquels s’ajoutent généralement du Cabernet Sauvignon et un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par une maturité remarquable des raisins, favorisée par un été chaud et sec, garantissant des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique. Le travail de vinification mis en œuvre par le Château Le Gay privilégie un égrappage soigné et une fermentation contrôlée qui préservent le fruit, tandis qu’un élevage traditionnel en fûts de chêne vient apporter structure et complexité.
Le vignoble bordelais s’étend sur des sols variés allant des graves aux argiles en passant par les calcaires, et bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la lente maturation des cépages. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge et sous l’influence anglaise que son rayonnement prend véritablement de l’ampleur. Aujourd’hui, cette région est réputée pour sa capacité à produire des vins équilibrés, charpentés et aptes à la garde, dont les appellations régionales offrent une excellente introduction à la richesse du vignoble.
Ce Bordeaux rouge accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore des plats traditionnels de la région comme l’entrecôte à la bordelaise. Pour une touche plus conviviale, tentez le mariage avec une assiette de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Tomme de Savoie, ou encore un boudin noir aux pommes. Sa structure fruitée et ses tanins ronds s’accorderont également avec des plats de cuisine du Sud-Ouest ou une daube de bœuf.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C : ainsi, vous savourerez pleinement ses notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de subtiles touches boisées, tout en appréciant sa bouche ample et élégante.
