Vins Bordeaux Château Croix Saint Martin - 2023

Château Croix Saint Martin 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, l’une des plus emblématiques et étendues de France. Sur ce vaste territoire, la variété des terroirs et du climat permet d’obtenir des vins à la typicité affirmée, tout en laissant une part de liberté aux vignerons dans les assemblages. Les rouges de Bordeaux sont traditionnellement élaborés à partir de plusieurs cépages, parmi lesquels le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc dominent généralement, bien que la proportion de chacun puisse varier selon le domaine, le millésime et la philosophie du château. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit, la fraîcheur et une structure tannique équilibrée, en particulier sur des millésimes récents comme 2023. Attendez-vous à un vin équilibré, à la robe éclatante, sur des arômes dominants de fruits rouges et noirs, complétés par de suaves notes épicées ou boisées si l'élevage le permet.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des influences de l’Atlantique, des étés modérés et des automnes favorables à une maturation optimale des baies. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires offrent à chaque cuvée une identité unique et contribuent à la complexité des vins. Bordeaux, forte de son histoire viticole pluriséculaire, a su imposer un savoir-faire et une tradition qui se retrouvent dans la pureté et l’équilibre de ses vins régionaux, comme ce Château Croix Saint Martin.

Ce type de vin s’accorde volontiers avec des plats traditionnels du Sud-Ouest : magret de canard, entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Il pourra également accompagner des fromages affinés à pâte dure, ou une belle assiette de charcuterie. Pour valoriser la jeunesse et le dynamisme de ce 2023, je recommande une dégustation à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte aération pour révéler ses arômes fruités et sa fraîcheur.