Vins Bordeaux Château Maison Neuve - 2010

Château Maison Neuve 2010, issu de l’appellation Bordeaux, est un vin rouge qui incarne le style classique des cuvées régionales de cette grande région viticole. Bien que les cépages précis cultivés sur la propriété ne soient pas confirmés, il est courant dans le Bordelais que les rouges soient élaborés à partir d’assemblages de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est réputé parmi les amateurs pour sa belle structure, son potentiel de vieillissement et la typicité qu’il apporte aux vins de Bordeaux. Vous pouvez donc vous attendre à un vin équilibré, conjuguant une jolie expression fruitée à des notes plus évoluées de sous-bois, d’épices douces et de tabac, probablement dotées de tanins fondus et d’une agréable persistance en bouche après plus d’une décennie de garde.

La région bordelaise possède une histoire viticole très riche, remontant à l’Antiquité, et profite d’un climat tempéré océanique favorisant une maturation lente des raisins. Les sols de la région sont variés, mêlant argiles, graviers, calcaires ou sables selon les zones. Cette diversité des terroirs explique en bonne partie la réputation mondiale des vins de Bordeaux, capables de produire aussi bien des vins délicats que structurés, adaptés à tous types de garde.

Pour les accords mets-vins, un Bordeaux rouge dans ce style se marie parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard, une pièce de bœuf en sauce Bordelaise, ou encore un agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté affiné, feront également de très beaux compagnons. Pour explorer les saveurs locales, les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la Bordelaise seront des accords régionaux tout indiqués.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Un carafage de trente minutes peut être utile pour réveiller le bouquet, en particulier si la bouteille a reposé longtemps en cave. Bonne dégustation !