Vins Bordeaux Château Faget Montgiron - 2010

Le Château Faget Montgiron 2010 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, millésime 2010, un millésime reconnu pour sa grande qualité dans la région. Comme il s’agit d’un Bordeaux rouge, il est probable que l’assemblage repose sur les cépages traditionnels de la région, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, bien que la proportion exacte puisse varier selon les choix du domaine. Le style du vin s’oriente généralement vers l’équilibre entre fruité mûr, structure tannique et une certaine fraîcheur, avec, pour un millésime comme 2010, une belle concentration et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle bordelaise laisse souvent place à un élevage partiel en fûts de chêne, qui vient complexifier le bouquet sans masquer le caractère du fruit.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne et de l’Atlantique qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols varient du côté graveleux au nord, favorables au cabernet sauvignon, aux sols argilo-calcaires et limoneux présents dans les zones plus méridionales, particulièrement adaptés au merlot. L’histoire de Bordeaux est marquée par une tradition viticole séculaire, qui s’illustre au travers de multiples petits châteaux et de domaines familiaux, perpétuant la réputation des vins de la région pour leur élégance et leur capacité à vieillir.

Pour ce vin au profil bordelais classique et encore tout à fait apte à la dégustation après plus d'une décennie en cave, vous pouvez l’associer idéalement à une viande rouge grillée comme un faux-filet, un magret de canard, ou un carré d’agneau rôti. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal vieilli s’harmoniseront également très bien. Pour une note régionale, une entrecôte à la bordelaise (sauce au vin rouge) sera un accord parfait.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute la complexité de ses arômes.