Vins Bordeaux Mouton Cadet - x Pierre - 2024

Mouton Cadet Cuvée x Pierre 2024 incarne le style classique des Bordeaux rouges dans une version contemporaine et certifiée biologique. Issu de l’appellation Bordeaux, ce vin rouge sec se distingue par une approche respectueuse de l’environnement, en phase avec les exigences bio d’aujourd’hui. Comme souvent dans cette région, la cuvée fait probablement appel à un assemblage des principaux cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, mais la précision de cet assemblage doit ici rester ouverte. Le millésime 2024, encore très jeune, offrira probablement, dès l’ouverture, des arômes francs de fruits rouges frais, de la vivacité et une structure souple, typique des vins prêts à boire rapidement tout en conservant une belle fraîcheur.

Le vignoble bordelais, mondialement réputé, s’étend sur des terrains variés où argiles, graves et sables se côtoient. Le climat océanique tempère les étés et adoucit les hivers, offrant une maturation lente et équilibrée aux raisins. L’appellation générique « Bordeaux » regroupe des cuvées issues de parcelles sélectionnées pour leur accessibilité et leur capacité à refléter l’élégance du style local plutôt que la puissance ou la complexité des prestigieuses sous-appellations. Mouton Cadet, marque emblématique du négoce bordelais, s’est donné ici pour mission de proposer un vin accessible, moderne et fidèle à sa région.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge bio, on recommandera des accords rafraîchissants : des planches de charcuteries ou de fromages à pâte douce, une entrecôte bordelaise, des légumes grillés, voire un canard aux cerises. Les mets régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard s’accordent naturellement à sa structure souple et fruitée.

Ce millésime 2024 jeune gagnera à être servi légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16°C, afin d’exprimer toute sa vivacité et sa gourmandise fruitée. Une ouverture rapide, juste avant le service, suffira pour profiter de sa fraîcheur et de son charme immédiat.