Vins Bordeaux Château Le Clairiot - 2020

Avis Viniou

Le Château Le Clairiot 2020 s’exprime pleinement dans l’esprit des Bordeaux rouges classiques. Ce vin d’appellation Bordeaux AOC est issu d’un assemblage traditionnel où dominent généralement le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, donne un vin à la robe intense, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune et une subtile touche épicée en finale. La vinification, respectueuse du fruit, s’accompagne le plus souvent d’un élevage en cuve ou en fût, apportant souplesse et structure soyeuse au palais tout en conservant la fraîcheur de la jeunesse.

Située dans le sud-ouest de la France, la région de Bordeaux règne en maître sur la scène viticole française. Son climat océanique tempéré par l’estuaire de la Gironde favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, tandis que la diversité des sols – graves, argiles et sables – forge des vins aussi variés que complexes. Bordeaux, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, perpétue une tradition d’assemblage qui privilégie l’équilibre entre richesse aromatique, structure tannique et aptitude au vieillissement.

Le style du Château Le Clairiot 2020 se prête parfaitement à des accords conviviaux. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une entrecôte bordelaise nappée d’une réduction d’échalotes. Pour explorer la cuisine régionale, mariez-le à des cannelés de Bordeaux revisités en version salée ou à un magret de canard grillé. Les fromages à pâte pressée comme le cantal jeune ou la tomme de brebis font également de beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l’avoir, si possible, carafé une trentaine de minutes. Cela permettra de révéler toute la rondeur de ses arômes fruités et d’adoucir ses tanins encore jeunes, pour une dégustation gourmande et harmonieuse.