Le Château Franc Couplet 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, dans la grande région du même nom. Typique des assemblages bordelais, il met généralement en avant des cépages classiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offrant une belle harmonie entre fruité, structure et fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques particulières – un printemps frais et humide suivi d’un été modéré – a donné des vins élégants, sur la fraîcheur, au fruit nettement présent et à la tannicité modérée. Au nez, vous pourrez percevoir des arômes de fruits rouges frais, de cassis et de cerise, parfois agrémentés de notes de poivre, de sous-bois ou de tabac dues à un élevage discret en fût. La bouche est souple, équilibrée par une jolie acidité qui prolonge la finale.
Bordeaux est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui assure des maturations régulières et préserve la fraîcheur des vins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, participent à la complexité aromatique des vins, en permettant une bonne alimentation hydrique pendant les étés secs. Cette région est reconnue pour son savoir-faire d’assemblage, mêlant subtilement différents cépages pour leur complémentarité et la capacité de vieillissement du vin.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau rôti. Les plats traditionnels régionaux, comme un confit de canard, un entrecôte bordelaise ou même un plateau de fromages à pâte dure (comté, tomme, cantal) s’accorderont parfaitement avec son équilibre et sa fraîcheur. Il peut aussi accompagner des plats mijotés à base de légumes, comme une ratatouille, qui mettront en valeur ses notes fruitées.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pendant une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra de révéler pleinement sa palette aromatique et sa suavité en bouche. Il peut se garder encore 3 à 5 ans pour gagner en souplesse et en complexité. Bonne dégustation !
