Vins Canon-Fronsac Château Cassagne Hautcanon - La Truffière - 2011

Avis Viniou

Le Château Cassagne Hautcanon, avec sa cuvée La Truffière de 2011, est un vin rouge issu de l'appellation Canon-Fronsac, située dans la prestigieuse région bordelaise du Libournais. Ce millésime 2011, élaboré à partir des cépages typiques de la région tel que le Merlot, reflète le terroir exceptionnel de cette appellation, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui favorisent la complexité aromatique et une belle structure tannique. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne ajoutent des nuances boisées et vanillées à ce vin. Canon-Fronsac bénéficie d'un climat océanique tempéré, permettant une maturation optimale des raisins, tandis que l'histoire du Château Cassagne Hautcanon, reconnue pour ses pratiques viticoles respectueuses, confère à ce vin une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce vin raffinée, optez pour des plats riches en saveurs, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un filet de boeuf sauce bordelaise. Les notes truffées de la Cuvée La Truffière s’harmoniseront également avec une poêlée de cèpes. Pour une touche locale, pensez à un canard confit ou un cassoulet bordelais, qui sauront magnifier la profondeur et l'onctuosité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs et de truffe, avant d'en savourer les tanins soyeux et la longueur en bouche.