Vins Canon-Fronsac Château Lamarche Canon - Candelair - 2000

Avis Viniou

Le Château Lamarche Canon, avec sa cuvée Candelair de l'année 2000, offre un aperçu unique de l'appellation Canon-Fronsac dans le Libournais, région reconnue de Bordeaux. Ce vin rouge révèle la profondeur et la puissance typiques de son terroir argilo-calcaire, essentiel à son caractère. Bien que le vinification exacte ne soit pas détaillée, on peut s'attendre à un assemblage classique bordelais avec du Merlot majoritaire, apportant rondeur et fruité. Le climat tempéré de Bordeaux, combiné aux influences de la Dordogne, permet une maturation optimale des raisins. Le Château Lamarche Canon, bien que discret, a su cultiver avec succès la réputation de ce vignoble intime, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer la Cuvée Candelair, envisagez des plats riches et savoureux. Un confit de canard, des cèpes à la bordelaise, ou un magret de canard s’accorderaient à merveille avec les arômes complexes de ce vin. Les viandes rouges grillées ou un plateau de fromages affinés, comme le comté ou le brie truffé, accentueront également ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, un cassoulet de Castelnaudary compléterait parfaitement la structure tannique de ce vin bordelais.

Dans la dégustation de ce millésime 2000, il est crucial de respecter certaines étapes pour en apprécier toute la richesse. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Procédez à un carafage d'environ deux heures pour libérer ses arômes envoûtants. Observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, laissez ses tanins soyeux et ses notes évolutives en bouche vous raconter l'histoire d'un grand vin du Libournais.