Avis Viniou
Le Château Tour Canon 2015 est un vin rouge fascinant provenant de l'appellation Canon-Fronsac, nichée dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime déploie des arômes complexes et séduisants typiques des grands vins de Bordeaux, souvent à base de Merlot, complété par du Cabernet Franc. Le terroir distinctif de Canon-Fronsac, avec ses coteaux calcaires et son climat modéré, favorise l'élaboration de vins structurés et élégants. Bien que ce château ne détienne pas de classification officielle, il jouit d'une réputation croissante pour ses vins raffinés. L'histoire de ce domaine est marquée par un engagement à allier tradition et innovation dans ses pratiques viticoles.
Pour sublimer ce Château Tour Canon 2015, envisagez de l'associer à des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal feront également un accord délicat. Pour un mariage régional, essayez-le avec un canard aux cèpes, révélant ainsi la richesse du vin tout en respectant le patrimoine culinaire de Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer pleinement sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond avant d'apprécier ses arômes envoûtants de fruits noirs et de nuances épicées. En bouche, il révélera une structure tannique bien intégrée et une longue finale, sous-entendant le potentiel de garde de ce millésime.
