Vins Canon-Fronsac Capet Bégaud - 2021

Avis Viniou

Le Capet Bégaud 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Canon-Fronsac, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, en France. Ce vin ne précise pas de cépage particulier, mais comme la plupart des vins de cette région, il est probablement composé principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. La récolte de 2021 fut marquée par des conditions climatiques variables, avec des gelées printanières suivies d'un été relativement frais, ce qui a conduit à des vendanges prudentes pour maximiser la qualité des raisins. Ce vin est issu d'un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Merlot, conférant au vin une structure équilibrée et une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle en cuves et fûts a probablement été employée pour préserver les arômes fruités et la texture souple.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui favorisent la maturation lente des raisins, garantissant ainsi une bonne concentration des arômes. Le sol argilo-calcaire de Canon-Fronsac contribue à la rétention d'eau, tout en offrant une bonne aération, essentiel pour maintenir la vigne en bonne santé.

Pour accompagner ce Capet Bégaud 2021, de nombreux accords mets-vins peuvent sublimer ses arômes. Pensez à un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf sauce bordelaise, qui mettent en valeur la richesse et la rondeur du vin. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise peuvent également être de parfaits compagnons.

Lors de la dégustation, servez ce Canon-Fronsac rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet. Pensez à le laisser décanter une heure avant service, ce qui permettra aux arômes de se libérer et d'explorer toute la profondeur de ce millésime.