Avis Viniou
Le Château Chêne de Gombeau 2014 est un vin rouge typique de l'appellation Canon-Fronsac, nichée dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, on peut présumer un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, typiques de cette région. Le millésime 2014 a offert une très belle qualité grâce à une arrière-saison chaude et sèche, assurant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Canon-Fronsac se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorisant des vins structurés, dotés d’une belle complexité aromatique.
La région viticole du Libournais est réputée pour son climat océanique avec une influence tempérée, modérée par la proximité de la Dordogne. L'histoire viticole de Bordeaux est profondément enracinée, et Canon-Fronsac ne fait pas exception avec une tradition de production de vins raffinés et puissants, autrefois très recherchés par la noblesse bordelaise.
En termes d'accords mets-vins, le Château Chêne de Gombeau 2014 s'accommodera parfaitement avec les plats riches et savoureux. Une entrecôte grillée, accompagnée de cèpes poêlés, s'accordera à merveille avec la structure du vin. Pour une option plus régionale, un confit de canard s'harmoniserait également bien, ou pourquoi pas une assiette de fromages affinés de la région, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer dans un décanteur pendant une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Avec ce soin, vous découvrirez les notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois qui font le charme des vins de cette région viticole renommée.
