Vins Canon-Fronsac Château Chêne de Gombeau - 2022

Avis Viniou

Le Château Chêne de Gombeau 2022, provenant de l'appellation Canon-Fronsac dans la région viticole de Bordeaux, est un vin rouge qui s'inscrit dans la tradition de cette région renommée pour ses vins élégants et structurés. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, cette appellation produit généralement des vins à base de Merlot, souvent assemblés avec du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, offrant un profil aromatique riche et généreux. Le millésime 2022, encore jeune, promet une vivacité certaine avec des arômes de fruits rouges et noirs, subtilement rehaussés par des notes boisées, surtout si le vin a bénéficié d'un passage en barrique.

Canon-Fronsac, niché dans la sous-région du Libournais, profite d'un climat océanique tempéré caractéristique de Bordeaux, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques du territoire confèrent aux vins une minéralité et une structure bien définies. Ce terroir historique, moins médiatisé que d'autres parties de Bordeaux, gagne à être découvert pour la qualité de ses vins qui allient puissance et élégance.

Pour accompagner ce Château Chêne de Gombeau 2022, envisagez des plats qui sauront amplifier sa générosité et sa structure. Une belle pièce de bœuf grillé, un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes seraient des choix judicieux. Pour une approche régionale, pensez à une entrecôte bordelaise ou un pâté de campagne, reflétant les saveurs de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin d'apprécier pleinement son bouquet et de permettre aux tannins de s'exprimer harmonieusement. Avant la dégustation, un aération d'une heure peut également aider à déployer toute la complexité aromatique de ce jeune millésime.