Vins Canon-Fronsac Coustolle - 2017

Avis Viniou

Le Château Coustolle 2017 est un vin rouge sec provenant de l'appellation Canon-Fronsac, une zone viticole respectée de la région du Libournais à Bordeaux, France. En l'absence de détails précis sur les cépages, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage classique du Bordelais, potentiellement dominé par le Merlot, avec du Cabernet Franc, deux cépages traditionnellement associés aux vins de cette région. Le millésime 2017 est notable pour un été chaud et sec qui a favorisé une bonne maturation des raisins, avec une pluie en fin de saison qui a rafraîchi les grappes, préservant ainsi leur acidité et équilibre.

Le terroir de Canon-Fronsac est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une structure élégante. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, influencé par la proximité de la Garonne, permet une maturation progressive des raisins, assurant ainsi des arômes complexes et des tanins bien intégrés. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle a toujours été reconnue pour produire des vins de qualité.

Pour accompagner le Château Coustolle 2017, optez pour des plats riches en saveurs qui permettront d'apprécier pleinement son bouquet fruité et ses tanins fins. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un cassoulet aux haricots blancs se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages crémeux et à pâte dure, comme le Comté ou le Brie de Meaux, offriront également une bonne harmonie.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour libérer ses arômes de fruits rouges mûrs, ses nuances épicées et sa complexité olfactive. Une aération préalable d'une à deux heures est conseillée, ce qui permettra au vin de s'exprimer pleinement et de révéler la richesse de son terroir.