Vins Canon-Fronsac Château Barrabaque - Cuvée Andron - 2022

Avis Viniou

Le Château Barrabaque « Cuvée Andron » 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Canon-Fronsac, une contrée viticole au sein du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2022 dévoile la personnalité du terroir grâce à son assemblage typique de l’appellation, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Si la vinification précise n’est pas mentionnée, Château Barrabaque attache généralement une grande importance à l’expression du fruit et de la fraîcheur, privilégiant des extractions douces et un élevage soigné qui sublime le caractère velouté du vin tout en respectant son authenticité.

Canon-Fronsac, région confidentielle, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente des raisins. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires, offrant un drainage naturel et une belle diversité géologique. Ce terroir favorise l’expression de vins structurés, élégants, dotés d’une grande finesse aromatique. Historiquement, le vignoble de Fronsac jouissait déjà au XVIIIe siècle d’une réputation prestigieuse auprès des élites parisiennes et bordelaises, et il conserve aujourd’hui sa typicité, souvent synonyme de vins chaleureux et généreux.

La Cuvée Andron 2022, avec ses tanins ronds et ses arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) relevés de notes d’épices douces et de subtiles touches boisées, trouvera des partenaires de choix autour de la table. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes ou un canard rôti. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf sauront révéler sa profondeur. Fromages affinés à pâte molle ou dure, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, accompagneront également ce vin avec élégance.

Pour pleinement apprécier la Cuvée Andron 2022, servez-la entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’oxygéner le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà plaisant jeune, pourra également vieillir plusieurs années en cave pour gagner encore en complexité et en harmonie.