Vins Canon-Fronsac Château Lague - Grand Vin - 2009

Avis Viniou

Le Château Lague 2009, issu de l’appellation Canon-Fronsac AOC, est un vin rouge élégant, typique du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2009, considéré comme exceptionnel dans la région, met en valeur un assemblage dominé par le Merlot, complété souvent par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, sans spécificité de composition précisée ici. La cuvée Grand Vin du château bénéficie généralement d’une sélection rigoureuse de vieilles vignes plantées sur les meilleures parcelles argilo-calcaires du domaine. Après des vendanges manuelles, la vinification s’opère en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage soigné en barriques de chêne français, apportant complexité et structure au vin. Le résultat est un Canon-Fronsac à la fois dense, rond, et gastronomique, porté par un fruit mûr, avec des notes de cerise noire, de prune, d’épices douces et de moka, et une trame tannique soyeuse typique des grands Bordeaux rive droite.

La région de Canon-Fronsac se situe à quelques kilomètres au nord-ouest de Libourne, sur la rive droite de la Dordogne. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la rivière et protégé des vents excessifs, offrant une belle maturité au raisin. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent à la fois fraîcheur et puissance aux vins, qui se distinguent souvent par leur élégance et leur capacité de garde. Jadis prisée par l’aristocratie locale, cette appellation confidentielle est reconnue pour la qualité constante de ses crus, dans la lignée des grands vins de Bordeaux.

Pour accompagner un Château Lague 2009, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure et de son raffinement. Une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un agneau de lait de Pauillac ou une côte de veau aux morilles exalteront la chair et la profondeur du vin. Côté cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un poulet fermier rôti aux cèpes se marieraient parfaitement avec les arômes évolués du millésime. Il accompagne également très bien des fromages affinés, notamment un comté vieux ou un saint-nectaire fermier.

Ce vin mérite une dégustation soignée : il s’exprimera pleinement après une aération d’une à deux heures si la bouteille est ouverte aujourd’hui. Servez-le à une température de 17-18°C pour révéler toute la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à le déguster sur plusieurs heures pour apprécier son évolution dans le verre.