Vins Canon-Fronsac Château Vrai Canon Bouché - Les Terrasses - 2000

Avis Viniou

Le Château Vrai Canon Bouché 2000, dans sa cuvée Les Terrasses, est un vin rouge issu de l’appellation Canon-Fronsac AOC, prestigieuse région de la rive droite bordelaise. Ce vin, typique du Libournais, est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, cépage majeur de la région, accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2000 bénéficie d’une réputation exceptionnelle à Bordeaux, marqué par des conditions de maturation idéales, donnant des vins riches, concentrés et structurés, mais dotés d’une grande finesse. Les raisins proviennent de parcelles en terrasses, sur des sols argilo-calcaires, ce qui assure au vin fraîcheur et élégance. La vinification, dans ce cru reconnu pour sa rigueur et son respect du fruit, permet une extraction douce des tanins et la préservation d’arômes purs.

Le Canon-Fronsac s’inscrit dans une région viticole au patrimoine très ancien, déjà réputée dès le XVIIIe siècle pour la finesse de ses vins. Le terroir, aux reliefs vallonnés, bénéficie de l’influence modératrice de la Dordogne toute proche. Le sol argilo-calcaire, qui apporte puissance et complexité, est essentiel à l’expression aromatique du merlot. Les coteaux bien exposés favorisent la maturité du raisin, tandis que le climat océanique tempéré protège des excès de chaleur et de sécheresse.

Ce vin élégant, complexe et arrivé à un bel apogée, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. On pourra également le marier avec des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise, des champignons farcis, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier au mieux ce Canon-Fronsac 2000, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure qui favorisera l’ouverture de ses arômes tertiaires. Son équilibre entre tanins fondus, structure et fraîcheur vous offrira une dégustation inoubliable.