Vins Canon-Fronsac Château Gazin - 2018

Avis Viniou

Le Château Gazin 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Canon-Fronsac, dans la région du Libournais à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de cette appellation reposent majoritairement sur le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est remarquable en Bordelais, marqué par une belle maturité des raisins et une concentration accrue grâce à une météo favorable, notamment durant la période des vendanges. La vinification traditionnelle, privilégiant l’expression du terroir, met en évidence la typicité du Merlot qui confère rondeur et souplesse, tandis que les autres cépages soutiennent la structure et la fraîcheur.

Canon-Fronsac, niché dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir composé essentiellement de coteaux argilo-calcaires et de terrasses graveleuses. Ce sol, associé au climat océanique tempéré du Bordelais, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité, essentielle à l’équilibre des vins. La région possède une longue histoire viticole, principalement orientée vers des vins rouges de caractère, à la fois puissants et élégants, souvent sous-estimés au regard des crus plus connus du Libournais.

La richesse et la structure du Château Gazin 2018 invitent à des accords avec des plats généreux et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un agneau de lait rôti, spécialité du Sud-Ouest. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, révèleront également la complexité aromatique de ce vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise exaltera la profondeur du vin.

Pour profiter pleinement de son potentiel, il est recommandé de servir le Château Gazin 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin gagnera en harmonie après quelques années de garde, mais offre déjà aujourd’hui une expression séduisante et chaleureuse de son terroir.