Vins Canon-Fronsac Château Tasta - T de Tasta - 2020

Avis Viniou

Le Château Tasta 2020, Cuvée T de Tasta, en appellation Canon-Fronsac, est un vin rouge sec typique du Libournais à Bordeaux. Issu majoritairement de Merlot, cépage roi de cette région, il peut aussi intégrer une touche de Cabernet Franc, apportant complexité et élégance aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, offre des vins à la structure riche, dotés d’une belle maturité tannique, tout en conservant une fraîcheur propre aux meilleurs terroirs argilo-calcaires de Canon-Fronsac. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la souplesse du Merlot, l’intensité des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), relevés de subtiles notes épicées, de tabac blond et de légère réglisse, témoignant d’un élevage parfaitement maîtrisé.

Le Libournais, et plus particulièrement le secteur de Canon-Fronsac, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, sont réputés pour donner naissance à des vins profonds, structurés et élégants, capables d’une belle garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais Canon-Fronsac connaît ses heures de gloire au XVIIIe siècle, lorsqu’il séduit la noblesse bordelaise. Aujourd’hui, l’appellation reste confidentielle et propose des crus authentiques, souvent méconnus, affichant un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard aux cerises, une entrecôte bordelaise ou un filet de bœuf sauce échalote. Il accompagnera également à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest comme les cèpes à la bordelaise, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, dont la richesse trouve un bel écho dans la structure du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou un brie truffé.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C : vous apprécierez alors pleinement la rondeur du Merlot, la finesse des tannins et la juste fraîcheur de la finale. À apprécier dès maintenant pour sa gourmandise, ou à oublier quelques années en cave pour plus de profondeur.