Vins Canon-Fronsac Château Tour de Gomberaud - 1996

Avis Viniou

Le Château Tour de Gomberaud 1996 est un vin rouge sec issu de l’appellation Canon-Fronsac, dans le Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Composé principalement de Merlot, cépage roi de la région, il peut également intégrer une part de Cabernet Franc, conférant au vin une structure harmonieuse et une belle capacité de garde. Le millésime 1996 se distingue par une maturité équilibrée, offrant des arômes fondus de fruits noirs mûrs, de cuir, ainsi qu’une pointe de sous-bois caractéristique de l’évolution en bouteille. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en barrique, apporte profondeur, tanins soyeux et complexité aromatique.

Canon-Fronsac bénéficie d’un terroir remarquable constitué de sols argilo-calcaires, héritage de couches géologiques parfaites pour la fraîcheur et la vigueur du Merlot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par des saisons régulières et des influences de la Dordogne toute proche, permet une maturité lente et homogène du raisin, propice à l’élaboration de vins élégants au potentiel de garde reconnu. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais Canon-Fronsac connaît un véritable essor dès le XVIIIe siècle avec la faveur des aristocrates bordelais pour son terroir de choix.

Ce vin rouge élégant accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un confit de canard, ou encore un civet de lièvre. Les accords avec des viandes en sauce, des fromages affinés à pâte dure, voire un gigot d’agneau servi rosé, révèleront toute la finesse et la richesse aromatique du Château Tour de Gomberaud 1996.

Pour profiter pleinement de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure afin d’ouvrir son bouquet subtil. Sentez-le d’abord, puis laissez-le évoluer dans le verre : il saura dévoiler toute la noblesse de son terroir et la patine du temps.