Vins Canon-Fronsac Château Beausoleil - 2014

Le Château Beausoleil 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Canon-Fronsac AOC, située dans la région de Bordeaux, plus précisément au sein du Libournais. Composé principalement de merlot, cépage roi de la rive droite, ce vin peut être complété par du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon et du malbec. Le millésime 2014 a connu une météorologie contrastée mais salvatrice grâce à la douceur de l’été indien, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification se fait généralement en cuves thermo-régulées pour préserver le fruit, suivie d’un élevage partiel en barrique qui vient arrondir les tanins tout en apportant de légères notes boisées.

Le vignoble de Canon-Fronsac s’étire sur des coteaux bénéficiant d’une exposition remarquable et de sols argilo-calcaires, propices à l’expression raffinée du merlot. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et s’est affirmée au fil des siècles, bénéficiant de la notoriété de ses terroirs voisins tels que Saint-Émilion et Pomerol. Le climat tempéré atlantique, conjugué à la diversité des sols, favorise la production de vins élégants, structurés et dotés d’un potentiel de garde intéressant.

Pour accompagner le Château Beausoleil 2014, privilégiez des plats de la gastronomie régionale comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Sa texture souple et ses arômes de fruits noirs mûrs, relevés d’épices douces et de subtiles notes toastées, s’accordent également à merveille avec un confit de canard, des champignons farcis ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Pour une expérience optimale, servez ce millésime entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser une belle ouverture aromatique. Ce vin, à la fois généreux et équilibré, s’exprimera parfaitement au cours d’un repas convivial, révélant toute la noblesse des meilleurs terroirs du Libournais.