Vins Canon-Fronsac Vinea de Canon-Fronsac - Cuvée Marius

Vinea de Canon-Fronsac, dans sa cuvée Marius, incarne l’expression authentique des vins rouges de l’appellation Canon-Fronsac AOC, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Cette cuvée non millésimée s’appuie généralement sur un assemblage classique du terroir : le Merlot domine très souvent, apportant rondeur et chair, accompagné de Cabernet Franc voire de Malbec pour ajouter structure, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification est orientée vers la mise en valeur du fruit, avec des élevages en cuves ou en barriques favorisant l’équilibre entre la richesse du fruit et une légère touche boisée. Robe grenat profonde, nez sur des notes soutenues de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), voire quelques accents épicés et un soupçon de violette, il offre en bouche une matière ample, des tanins veloutés et une jolie finale chaleureuse.

Canon-Fronsac partage avec les grandes appellations voisines une histoire viticole ancienne, portée jadis par l’élan des abbayes et la faveur des cours royales anglaises. Ici, les vignerons bénéficient d’un terroir exceptionnel, composé principalement de coteaux argilo-calcaires qui favorisent la maturité du Merlot tout en conservant aux vins une belle fraîcheur. Les hivers sont doux, les étés chauds mais tempérés par la proximité de la Dordogne, garantissant équilibre et puissance dans les assemblages. La typicité du sol, combinée à un microclimat modéré, permet de produire des rouges puissants, fins et parfaitement aptes au vieillissement.

Pour sublimer cette cuvée rouge, les classiques de la gastronomie bordelaise s’imposent naturellement. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, un gigot d’agneau ou un civet de lapin révéleront toutes les nuances de ce vin. Plus simple mais tout aussi efficace : une assiette de fromages affinés, notamment Tomme de brebis ou Comté, soulignera sa texture et ses arômes. N’hésitez pas à oser un accord avec un boudin noir ou un gratin de cèpes, produits emblématiques de la région.

Pour apprécier pleinement Vinea de Canon-Fronsac – cuvée Marius, il est conseillé de le servir après un passage en carafe si le vin est encore jeune : cela permettra d’ouvrir le bouquet et d’arrondir les tanins. Température de dégustation idéale : entre 16 et 18°C.