Vins Canon-Fronsac Château Mausec - 2020

Le Château Mausec 2020, issu de l’appellation Canon-Fronsac, se présente comme un vin rouge typique du Libournais, région célèbre pour ses crus raffinés. Ce vin, principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, est souvent associé à une touche de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon, conférant complexité et élégance à l’assemblage. Le millésime 2020 a bénéficié d’une vendange de très belle qualité, grâce à des conditions climatiques favorables : maturité optimale, petits rendements, concentration des arômes. La vinification traditionnelle en cuves, puis un élevage partiel en fûts de chêne, apportent à ce vin une structure harmonieuse, un fruit bien mûr et des tanins délicatement fondus. Dans le verre, on retrouve une belle robe rubis, des notes de fruits noirs, de cerise confite, d’épices douces et de fines touches boisées, soulignant la maîtrise de son élevage.

Le terroir de Canon-Fronsac est porteur d’histoire, situé au nord-ouest de Libourne, sur un plateau calcaire à astéries et des coteaux argilo-calcaires. Les vignes, ancrées sur ces sols, puisent une fraîcheur et une minéralité uniques qui signent la finesse des vins de l’appellation. Jadis encensée par la noblesse et les grands personnages de l’histoire bordelaise, la région s’appuie également sur un climat tempéré, bercé par l’influence de la Dordogne, propice à une maturation équilibrée des raisins et à l’expression du fruit.

Ce style de vin rouge, riche et structuré, s’accorde à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un agneau de lait des Pyrénées aux herbes. Pour un accord régional, osez le confit de canard ou un gratin de cèpes du Sud-Ouest. Il mettra aussi en valeur des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Mausec 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes en carafe. Vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique et la texture veloutée de ce cru prometteur, qui pourra également se bonifier en cave quelques années encore.