Vins Canon-Fronsac Château Capel Bégnaud

Château Capel Bégnaud, en appellation Canon-Fronsac AOC, propose un vin rouge typique du Libournais, situé sur la rive droite de Bordeaux. Bien que ce vin soit non millésimé, il repose sans doute sur l’assemblage classique de la région, dominé par le Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-calcaires présents dans cette appellation apportent au vin une belle structure et une expression aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, des nuances légèrement épicées et une trame tannique souple, développant de la rondeur et une bonne persistance en bouche. La vinification traditionnelle, souvent conduite en cuves, met l’accent sur la fraîcheur du fruit tout en permettant aux tanins d’acquérir une texture élégante.

Située à l’ouest de Libourne, la région de Canon-Fronsac bénéficie de l’influence de la Dordogne et d’un microclimat tempéré. Les coteaux de cette petite appellation puisent dans des sols calcaires très réputés pour leur capacité à produire des vins dotés de finesse et de caractère. Canon-Fronsac possède une longue histoire, autrefois renommée pour ses vins autant que ses illustres voisins de Saint-Émilion, et elle est aujourd’hui appréciée pour sa capacité à offrir un excellent rapport qualité-prix. Ce terroir historique favorise la maturité du Merlot, permettant d’exprimer des arômes généreux, parfois nuancés de sous-bois ou d’épices douces.

Ce rouge de caractère s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou de la cuisine du Sud-Ouest comme un confit de canard. Il se mariera également avec des fromages à pâte pressée tels que le Cantal ou la Tomme de Brebis. Pour des accords plus audacieux, tentez-le sur une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés.

À la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra au vin de révéler toutes ses subtilités aromatiques.