Vins Canon-Fronsac Château Nardou - 2020

Avis Viniou

Le Château Nardou 2020 est un vin rouge originaire de l’appellation Canon-Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Elaboré principalement à partir de Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2020 se présente déjà avec un joli fruit croquant, de belles notes de cerise noire, de prune et de violette, agrémentées d’une légère pointe épicée et d’un boisé fin issu de l’élevage en fûts. Canon-Fronsac est réputé pour délivrer des vins à la fois généreux, élégants et accessibles dans leur jeunesse, tout en offrant un beau potentiel de garde.

La région de Canon-Fronsac profite d’un terroir exceptionnel : des coteaux argilo-calcaires dominant la Dordogne, bénéficiant d’une excellente exposition et d’un climat tempéré océanique. Cette configuration permet aux raisins d’atteindre une parfaite maturité, donnant des vins à la structure veloutée, à la fois ronds et parfumés, mais aussi capables de vieillir gracieusement. L’histoire du vignoble est riche, puisque la région jouissait déjà d’une belle notoriété auprès de la noblesse dès le XVIIIe siècle, rivalisant parfois avec les crus prestigieux de Saint-Émilion et Pomerol voisins.

Pour sublimer un Canon-Fronsac comme le Château Nardou 2020, privilégiez des plats à la texture tendre et des saveurs franches. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou encore une daube de bœuf bordelaise seront parfaitement en accord avec sa richesse aromatique et sa structure souple. Pour rester dans la tradition locale, osez l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un canard sauce au vin.

Pour profiter au mieux de ce vin, pensez à le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Dans sa jeunesse, il séduira par sa fraîcheur et sa gourmandise, mais pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde pour ceux qui aiment les notes tertiaires.