Vins Canon-Fronsac Château Canon la Valade - Canon-Fronsac - 2010

Château Canon la Valade 2010, issu de l’appellation Canon-Fronsac dans le Libournais à Bordeaux, se distingue par la typicité de ses assemblages majoritairement composés de Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est reconnu comme l’un des plus grands de la décennie à Bordeaux, combinant concentration, élégance et potentiel de garde exceptionnel. La vinification au Château Canon la Valade suit une approche traditionnelle, avec des fermentations maîtrisées pour préserver le fruit et des élevages en fûts de chêne qui apportent complexité et structure au vin. La robe est profonde, le bouquet évoque des fruits noirs mûrs, des notes épicées, de réglisse et une touche subtile boisée. En bouche, on retrouve un bel équilibre, des tanins fins mais encore présents, le tout sur une finale persistante et harmonieuse.

Le Libournais, et en particulier le terroir de Canon-Fronsac, se caractérise par des coteaux escarpés surplombant la Dordogne, offrant des sols argilo-calcaires et molassiques, idéaux pour l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré, mais marqué par des étés chauds et secs, favorise une mûrissement lent des raisins, conférant aux vins richesse aromatique et fraîcheur. Canon-Fronsac bénéficie d'une longue histoire viticole prestigieuse, autrefois prisée par la noblesse bordelaise.

Avec son style généreux et soyeux, Château Canon la Valade 2010 s’accorde parfaitement avec de belles pièces de viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Il fera également merveille avec un magret de canard, des fromages affinés à pâte dure (Comté, vieux Cantal) et des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou de la lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, prévoyez un carafage long surtout en format magnum, afin de libérer toute la complexité aromatique. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une fois ouvert, ce vin expressif accompagnera à merveille vos plus beaux repas de fête.