Vins Canon-Fronsac Lauréa - 2014

Le Château Lauréa 2014 issu de l’appellation Canon-Fronsac est un vin rouge sec typique de la rive droite de Bordeaux. Ce cru, proposé ici en magnum, est majoritairement composé de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et d’un soupçon de Cabernet Sauvignon selon les assemblages du millésime. L’année 2014 à Bordeaux est reconnue pour sa maturité classique, avec un bel équilibre entre la fraîcheur et la générosité du fruit. Le terroir de Canon-Fronsac est marqué par des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle minéralité, une structure soyeuse et une aptitude certaine au vieillissement. La vinification, traditionnelle, laisse s’exprimer l’élégance du fruit rouge mûr, des arômes de cerise noire, de prune, relevés par des notes florales, épicées et légèrement boisées dues à l’élevage en barriques.

La région viticole de Canon-Fronsac, nichée au nord-ouest de Libourne, est un joyau méconnu de la région bordelaise. Son histoire remonte à l’époque gallo-romaine, et ses coteaux surplombant la Dordogne bénéficient d’un microclimat tempéré et d’une exposition idéale. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, permettent aux cépages, en particulier au Merlot, de s’exprimer pleinement, donnant des vins à la fois puissants, ronds et élégants. Canon-Fronsac revendique une identité à part, avec des crus offrant souvent un extraordinaire rapport qualité-prix face à d’autres appellations plus renommées du Libournais.

Pour les accords mets-vins, Château Lauréa 2014 s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise ou une pièce de bœuf grillée, notamment grâce à sa structure tannique et sa richesse aromatique. Il trouvera aussi sa place aux côtés de plats locaux comme le canard aux cèpes, une langue de bœuf à la sauce madère ou encore un carré d’agneau rôti. Pour une note régionale sucrée, un fromage affiné comme un Saint-Nectaire sera également un excellent compagnon.

Pour une dégustation optimale, je recommande de laisser le vin s’ouvrir en carafe une trentaine de minutes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique sans masquer sa fraîcheur. En magnum, le vin gagne généralement en finesse et pourra également se conserver encore quelques années en cave pour une dégustation future prometteuse.