Vins Canon-Fronsac Château Moulin Pey-Labrie - 2022

Le Château Moulin Pey-Labrie 2022, en appellation Canon-Fronsac, est un vin rouge sec emblématique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement du Merlot, parfois assemblé à une petite part de Cabernet Franc, ce millésime 2022 s’inscrit dans la lignée des très belles années récentes, marquées par une météo clémente et des vendanges précoces qui ont permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité. Le terroir argilo-calcaire de Canon-Fronsac apporte ici de la profondeur et une trame minérale qui s’équilibrent harmonieusement avec la généreuse expression fruitée typique du Merlot. Ce vin bénéficie de soins attentifs lors de la vinification, souvent en cuves inox ou béton, puis d’un élevage en barriques de chêne qui affine ses tanins et lui confère une plaisante complexité aromatique, sur des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée.

La région de Canon-Fronsac possède une histoire viticole ancienne, favorisée par le climat océanique de Bordeaux qui tempère les chaleurs estivales et assure une relative fraîcheur, essentielle à la maturation lente et équilibrée des raisins. Les coteaux argilo-calcaires offrent un magnifique drainage, renforçant la concentration et la pureté aromatique des vins. Canon-Fronsac, longtemps considéré comme l’un des terroirs phares du bordelais, jouit aujourd’hui d’une réputation de vins savoureux, pleins et élégants, souvent proposés à des rapports qualité-prix remarquables.

Idéal à table, ce Château Moulin Pey-Labrie 2022 s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait rôti. Il accompagnera aussi des fromages affinés de la région telle une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire fermier, voire une daube de bœuf aux cèpes pour sublimer sa richesse en bouche.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le magnum deux heures à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C. Si vous le souhaitez, un léger passage en carafe révèlera toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà expressif, gagnera encore en complexité avec quelques années de garde dans votre cave.