Vins Canon-Fronsac Château Vray Canon Boyer - Cuvée Réservée - 2022

Le Château Vray Canon Boyer 2022, en appellation Canon-Fronsac, incarne tout le charme des grands vins rouges du Libournais. Issu d’une cuvée dite « Réservée », ce vin, typique de la rive droite bordelaise, se distingue par sa couleur intense et son profil généreux. Les assemblages de Canon-Fronsac reposent traditionnellement sur une dominance du merlot, auquel viennent parfois s’associer le cabernet franc ou, plus rarement, le cabernet sauvignon, mais l’accent est toujours mis sur la rondeur, le fruit et l’équilibre en bouche. En 2022, le millésime a profité d’un climat particulièrement solaire, apportant de la maturité et une belle concentration aromatique. La vinification cherche généralement à préserver la typicité du terroir, entre structure élégante et fraîcheur subtile.

La région de Canon-Fronsac bénéficie d’un environnement exceptionnel. Située à quelques encablures de Saint-Émilion, la zone repose sur des coteaux argilo-calcaires apportant finesse et minéralité aux vins, tandis que le climat océanique favorise la maturité du raisin tout en conservant de la souplesse. L’histoire viticole y est ancienne, et les petites propriétés familiales perpétuent un savoir-faire reconnu pour produire des vins de caractère, accessibles mais pouvant également bien vieillir. Canon-Fronsac reste encore aujourd’hui une appellation discrète, appréciée des amateurs en quête d’authenticité et de rapport qualité-prix.

Ce vin rouge, à la structure ronde et fruitée tout en conservant une certaine fraîcheur, s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise sauce échalotes, ou encore un magret de canard rôti. Pour rester dans le registre régional, n’hésitez pas à le déguster avec une lamproie à la bordelaise ou un fromage à pâte pressée comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier toute la richesse et la gourmandise du Château Vray Canon Boyer 2022, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, ce qui permettra de libérer ses arômes tout en adoucissant la structure tannique de sa jeunesse.