Vins Canon-Fronsac Château La Croix Laroque - L'élégance - 2011

Le Château La Croix Laroque 2011, Cuvée L'élégance, s’inscrit dans la tradition des vins rouges secs de l’appellation Canon-Fronsac, au cœur du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, met en avant l’élégance et le raffinement, caractéristiques emblématiques de Canon-Fronsac. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas explicitement indiqué, il est probable que le vin soit dominé par le merlot, accompagné éventuellement de cabernet franc et de cabernet sauvignon, ces derniers apportant structure et fraîcheur. L’année 2011 a donné naissance à des vins mûrs, équilibrés, affichant une belle profondeur aromatique, le travail au chai cherchant à préserver la pureté du fruit et à affiner les tanins grâce à un élevage mesuré.

Le terroir de Canon-Fronsac se distingue par ses coteaux calcaires et ses sols argilo-calcaires, offrant un drainage naturel et une excellente exposition, facteurs essentiels pour l’expression des cépages locaux. Ce secteur, souvent dans l’ombre de ses célèbres voisins comme Saint-Émilion et Pomerol, bénéficie pourtant d’une histoire ancienne et d’un patrimoine viticole remarquable. Le climat océanique tempéré confère une régularité et une douceur qui participent à la finesse des vins produits ici, nuancés et dotés d’un potentiel de garde appréciable, comme en témoigne ce millésime 2011.

À table, ce vin rouge de Canon-Fronsac se prête parfaitement aux viandes rouges grillées, aux gibiers à la sauce légèrement épicée, ou encore à l’agneau rôti, mais il saura également sublimer des plats régionaux tels qu’un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Sa structure et son bouquet permettent aussi de l’apprécier sur un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce 2011 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’exprimer pleinement son équilibre entre fruit, fraîcheur et tanins fondus. Voilà un vin qui saura s’apprécier aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave.