Vins Canon-Fronsac Château Termaline - 2003

Le Château Termaline 2003, issu de l’appellation Canon-Fronsac, est un vin rouge sec implanté au cœur de la rive droite bordelaise. Ce secteur met traditionnellement en valeur un style de vin souvent structuré, généreux et empreint d’une belle profondeur aromatique. Le millésime 2003, marqué par des conditions particulièrement chaudes, tend à donner des vins mûrs et charnus, aux tanins généralement assouplis par le temps. Le style du vin s’inspire du caractère classique de la région : une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, parfois compotés, relevés par des notes d’épices douces, de sous-bois et de tabac à l’évolution. La vinification, axée sur l’extraction en douceur et un élevage soigneusement maîtrisé, vise à préserver la typicité du terroir tout en offrant une texture veloutée.

La région de Canon-Fronsac, nichée entre Dordogne et Isle, bénéficie d’un terroir vallonné où l’argile et le calcaire dominent, conférant au vin structure et fraîcheur. Le climat océanique tempère les excès, mais l’année 2003 reste dans les mémoires pour ses records de chaleur, favorisant une maturité aboutie. Historiquement, Canon-Fronsac jouit d’un passé prestigieux, apprécié par les cours royales dès le XVIIe siècle, et retrouve pleinement aujourd’hui sa place parmi les grands terroirs du Libournais.

Pour sublimer le style riche et harmonieux de ce vin, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’un magret de canard grillé, ou d’une entrecôte bordelaise, sans oublier les classiques fromages affinés de la région, comme le Comté ou le Cantal. Un plat régional tel qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés saura également faire honneur à la profondeur du vin.

Ce millésime ayant déjà près de deux décennies de garde, il mérite d’être servi à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant service pour lui permettre de révéler l’ensemble de sa palette aromatique.