Vins Canon-Fronsac Château Cupet Bégnaud - 2015

Le Château Cupet Bégnaud 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Canon-Fronsac, nichée au cœur du Libournais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Si les cépages précis ne sont pas explicitement mentionnés, il est courant dans cette appellation de trouver une prédominance de Merlot, accompagnée, selon les propriétés, de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une année particulièrement favorable dans la région, offrant des vins au fruité mûr, à la structure élégante et à la belle capacité de garde. La vinification dans cette zone tend à privilégier l’expression du fruit, relevée par des élevages en fûts de chêne qui apportent volume et complexité, sans masquer le caractère du terroir.

Canon-Fronsac est une petite appellation située dans le prolongement du célèbre plateau de Fronsac, sur la rive droite de la Dordogne. On y retrouve des coteaux découpés, dont les sols argilo-calcaires et molassiques donnent aux vins profondeur et fraîcheur. Le climat tempéré, caractéristique du Bordelais, profite ici de la proximité de la rivière qui tempère les écarts de température et favorise une maturation optimale des raisins. Canon-Fronsac s’est historiquement illustrée au XVIIIe siècle, rivalisant avec les plus grandes appellations des environs ; aujourd’hui encore, elle séduit les amateurs de vins authentiques et sincères.

Ce vin, charpenté mais souple, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard du Sud-Ouest ou une entrecôte bordelaise. Il sublimera également des plats régionaux comme le confit de canard ou une cassolette de cèpes. Pour une alliance locale, pensez aussi à une tome de brebis affinée ou un fromage de caractère qui saura soutenir sa structure.

Pour apprécier pleinement ce Château Cupet Bégnaud 2015, il est conseillé de le servir légèrement chambré, aux alentours de 16 à 18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure avant le service permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa subtilité.