Vins Canon-Fronsac Château Gaget Bégaud - 2004

Château Gaget Bégaud 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Canon-Fronsac, une appellation discrète et néanmoins réputée située sur la rive droite de la Gironde, au cœur du Libournais bordelais. Issu d’un millésime aujourd’hui bien mûr, ce vin se distingue par une belle complexité aromatique, où dominent souvent des notes de fruits noirs compotés, de prune, de sous-bois, ainsi que d’élégantes touches épicées et torréfiées qui témoignent d’une certaine évolution en bouteille. Typique de l’appellation, l’assemblage est généralement fondé sur le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, dans certains cas, d’une pointe de Cabernet Sauvignon, conférant au vin sa structure remarquable et une bouche souple mais persistante. La vinification classique privilégie l’extraction tout en maîtrise, permettant un équilibre entre richesse fruitée, tanins assouplis par le temps, et fraîcheur d’ensemble.

Le terroir de Canon-Fronsac bénéficie d’un sol argilo-calcaire, très favorable à la vigne, et d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Cette appellation, souvent qualifiée de “petit joyau du Bordelais”, s’est forgé une identité à part grâce à son histoire, son microclimat et la qualité de ses coteaux dominant la Dordogne. Historiquement, les vins de Fronsac furent servis à la cour de Louis XIV et vinrent rivaliser avec ceux de Saint-Émilion et de Pomerol. Aujourd’hui encore, la typicité de l’appellation repose sur des vins profonds, harmonieux, et dotés d’un excellent potentiel de garde.

Avec un Château Gaget Bégaud de 20 ans d’âge tel que ce 2004, privilégiez des accords subtils mettant en valeur la délicatesse apportée par l’évolution : une belle pièce de canard rôti, un agneau de lait de Pauillac, des champignons, ou encore une entrecôte à la bordelaise sauront magnifier ses arômes mûrs et ses tanins fondus. Pour un clin d’œil régional, accompagnez ce vin d’une lamproie à la bordelaise ou d’un fromage affiné de la région.

Avant de servir, il est conseillé de laisser le vin s’ouvrir délicatement, en carafe si possible pour dissiper d’éventuels dépôts. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C. En prenant soin de ces détails, vous profiterez pleinement de la profondeur et de l’élégance d’un Canon-Fronsac à maturité.