Vins Bordeaux supérieur Château des Annereaux - l'Ane mort - 2004

Avis Viniou

Le Château des Annereaux, situé en appellation Bordeaux Supérieur, nous offre avec sa cuvée 2004 "L'Ane Mort" un vin rouge qui témoigne du raffinement classique de la région bordelaise. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques propices, présente un assemblage typique du bordelais, mêlant élégamment Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de la région, allié à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure équilibrée et des tanins fins. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, est réputé pour sa capacité à produire des vins riches en complexité et en profondeur. Le Château des Annereaux, reconnu pour son histoire et sa dévotion à la qualité, continue de perpétuer une réputation d'excellence dans la production de vins typiquement bordelais.

Pour sublimer la Cuvée l'Ane Mort 2004, un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise s'accorderait magnifiquement avec les arômes profonds du vin. Les plats à base de gibier, tels que le chevreuil en sauce grand veneur, ou encore un cassoulet, apporteront une harmonie gustative remarquable en accompagnement de ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Les spécialités régionales, comme le magret de canard ou les créations à base de truffe, résonneront parfaitement avec l'âme de ce Bordeaux Supérieur.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes et d'équilibrer ses tanins. Lors de la dégustation, observez la robe grenat intense et lumineuse, puis laissez-vous séduire par le bouquet enivrant de fruits noirs, de notes épicées et de légères touches boisées. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et la persistance de ses arômes avant de conclure sur une finale élégante et racée.