Le Château Guillot 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, qui s’inscrit dans la belle tradition bordelaise. Ce millésime 2018 offre une expression classique des cépages emblématiques de la région, principalement un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, complété parfois par une touche de Cabernet Franc. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques, bénéficient d’une exposition favorable et d’un enracinement profond qui confèrent complexité et fraîcheur au vin. La vinification est soigneusement menée, avec une macération et un élevage en cuves, parfois en barriques selon le style du domaine, permettant de préserver la fraicheur du fruit tout en apportant une pointe d’élégance boisée.
Bordeaux est une région viticole d’exception, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins. Le climat océanique tempéré, aux étés doux et hivers relativement cléments, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés, alliant graves, argiles et calcaires, permettent à chaque cépage de s’exprimer pleinement. Bordeaux Supérieur, plus exigeant que l’appellation Bordeaux générique, impose des rendements plus faibles et une maturité accrue, assurant ainsi des vins plus concentrés et aptes à la garde. L’histoire viticole de Bordeaux, plusieurs fois centenaire, se retrouve dans chaque bouteille par la signature du terroir et le savoir-faire des vignerons.
Ce millésime 2018, généreux et structuré, se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un confit de canard ou une daube de bœuf. Les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois accompagneront également très bien des plats de charcuterie, des fromages à pâte affinée ou encore des légumes rôtis. Pour une expérience authentique, privilégiez les mets régionaux comme l’agneau de Pauillac ou la lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin 1 heure avant le service afin de libérer la palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi de la suavité de son fruité, de la structure de ses tanins et de la longueur en bouche caractéristique des beaux Bordeaux Supérieurs.
