Vins Bordeaux supérieur Vignobles Perse - Esprit de Pavie - 2015

Avis Viniou

Le Bordeaux Supérieur "Cuvée Esprit de Pavie" 2015 des Vignobles Perse est un vin rouge élégamment structuré. Issu de l'emblématique région de Bordeaux, connue pour ses assemblages prestigieux, ce vin se distingue par une belle profondeur aromatique. Le millésime 2015 est réputé, offrant richesse et maturité grâce à un climat favorable. Le terroir de cette région, mélange d'argilo-calcaire, influence le caractère complexe du vin, tandis que les techniques traditionnelles de vinification exhalent ses nuances de fruits rouges et d'épices. Le Domaine de Vignobles Perse, avec son histoire riche, est célébré pour son héritage et ses pratiques viticoles minutieuses, renforçant la typicité de ce Bordeaux élégant.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, optez pour des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti, qui souligneront la complexité et la profondeur du vin. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie truffé, créeront également une belle harmonie. Pour une touche locale, envisagez des plats typiques de la région, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes, qui célèbrent les saveurs du terroir bordelais.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficiera d'un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes, notamment ceux des fruits mûrs et des épices douces. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes complexes au nez. En bouche, savourez sa structure soyeuse, ses tanins bien intégrés, et sa finale persistante. Ce vin s'apprécie maintenant mais pourra aussi évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.