Vins Bordeaux supérieur Château Berot - 1996

Le Château Berot 1996 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, une catégorie qui valorise la tradition et l’authenticité des vins de Bordeaux. Ce millésime 1996 provient d’un assemblage classique où prédominent souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc. Son élevage en fûts de chêne, courant pour les Bordeaux Supérieur, apporte structure, complexité et des notes boisées typiques. Ce millésime historique a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins à la fois équilibrés et aptes au vieillissement. Aujourd’hui, le vin développe un bouquet tertiaire élégant : fruits noirs mûrs, tabac blond, cuir, truffe et épices douces se mêlent à des tanins fondus et une belle longueur en bouche.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne. Ce secteur profite d’un climat océanique tempéré, ponctué d’étés doux et d’automnes parfois humides. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un terrain favorable à la culture de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui expriment ici finesse, souplesse et profondeur. L’histoire viticole de Bordeaux est liée à la noblesse du terroir et à une expertise séculaire en assemblage, conférant à chaque vin une personnalité bien distincte.

Pour sublimer ce Château Berot 1996, privilégiez des plats qui sauront révéler la subtilité de ses arômes évolués. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une épaule d’agneau confite accompagneront à merveille sa complexité. Les spécialités régionales telles qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise seront également des partenaires de choix, tout comme des fromages affinés de caractère, type Tomme de brebis ou Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer le vin afin de réveiller ses arômes après plusieurs années en bouteille. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres à pied, pour apprécier pleinement la finesse de son bouquet et la douceur de son évolution. Un moment rare pour les amateurs de Bordeaux matures.