Avis Viniou
Le Clos Peyrin Bordeaux Supérieur 1998 est un vin rouge du sud-ouest de la France, né de l'appellation Bordeaux Supérieur. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette appellation privilégie généralement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1998 a été favorable, bénéficiant de conditions climatiques variables qui ont permis aux raisins de développer une belle concentration aromatique. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols graveleux et argileux, et son climat océanique tempéré, confère au vin une complexité et une élégance particulières. Le Clos Peyrin, demeure une propriété respectée dans la région, connue pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui soulignent le caractère authentique de ses vins.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, optez pour un magret de canard aux cerises, des côtes de bœuf grillées ou un cassoulet. Ces plats robustes mettront en valeur la profondeur et le corps de ce vin. Les saveurs douces et épicées d'un plateau de fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, créeront également une belle harmonie. Pour une expérience locale, accompagnez-le d'un lamproie à la bordelaise, une spécialité régionale qui se marie naturellement avec les vins de Bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Au moment de la dégustation, observez sa robe grenat éclatante avant de plonger votre nez dans le verre pour y déceler des notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de percevoir son équilibre et sa longueur en bouche, signes de sa maturation et de son potentiel gastronomique.
