Vins Bordeaux supérieur Chevaliers De Bellevue - 1978

Avis Viniou

Le Bordeaux Supérieur Chevaliers De Bellevue 1978 est un vin rouge provenant de l'emblématique région viticole de Bordeaux. Cette appellation offre souvent des vins plus corsés et riches, grâce à une sélection stricte et des rendements réduits. Le millésime 1978, bien qu'ancien, peut encore surprendre par sa finesse et sa complexité. La région de Bordeaux est réputée pour ses sols diversifiés, allant du calcaire à l'argilo-calcaire, et pour son climat océanique modéré, idéal pour la culture des cépages bordelais traditionnels comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le domaine Chevaliers De Bellevue est connu pour son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles tout en adoptant des méthodes modernes pour maintenir la qualité.

Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, optez pour des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard au miel, ou un traditionnel entrecôte grillée avec une sauce au poivre. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet s'accorderaient également à merveille, permettant au vin de révéler ses arômes tertiaires et sa structure tannique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe, qui pourrait présenter des reflets tuilés typiques des vieux millésimes. Au nez, explorez les arômes de fruits secs, de cuir et de sous-bois, caractéristiques de son évolution. En bouche, savourez la rondeur, l'équilibre et la douce persistance de ce vin mûr.