Vins Bordeaux supérieur Château Rochebert - 2018

Avis Viniou

Le Château Rochebert 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, qui regroupe des cuvées souvent élaborées avec un soin particulier, en sélectionnant les meilleures parcelles du terroir bordelais. Ce vin est très probablement composé d’un assemblage classique des cépages de la région, principalement le Merlot, apportant rondeur et fruité, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, qui donnent structure et fraîcheur. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud permettant une belle maturité des raisins, donnant des vins opulents et charnus, dotés d’un joli potentiel de garde. La vinification, respectueuse de la tradition bordelaise, privilégie la mise en valeur de l’expression fruitée et du caractère du terroir, ici sur des sols majoritairement argilo-calcaires, typiques de l'appellation Bordeaux Supérieur.

La région de Bordeaux, vaste et diverse, possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, favorise une maturation régulière des raisins. Les sols d’argile, de calcaire et de graves offrent des conditions idéales pour la culture des cépages traditionnels du Bordelais, conférant au vin à la fois profondeur, élégance et un équilibre typique entre fruit et structure tannique. L’appellation Bordeaux Supérieur, reconnue pour sélectionner des terroirs de qualité, propose des vins plus expressifs et riches que l’appellation Bordeaux générique.

En matière d’accords mets et vins, ce Bordeaux Supérieur 2018 s’exprimera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard mettront en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs et d’épices. Il pourra également accompagner des fromages affinés ou une poêlée de cèpes pour rappeler l’esprit du terroir.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure pourra révéler toute sa complexité aromatique et assouplir ses tanins, surtout si vous l’ouvrez dans ses jeunes années. Ce vin peut se conserver quelques années en cave pour gagner en rondeur et en harmonie.