Avis Viniou
Le Château Ferreyres, situé dans l’appellation Bordeaux Supérieur, nous offre sa cuvée "Les Silex" de 2022, un vin rouge prometteur. Issu des terroirs riches et variés de Bordeaux, ce vin exprime pleinement les caractéristiques typiques de la région avec son assemblage traditionnel de cépages bordelais. Bien que les détails de la vinification ne soient pas précisés, la présence des fameuses pierres silex dans le sol laisse présager une minéralité intéressante. Bordeaux, avec son climat tempéré et ses sols gravelo-caillouteux, favorise des vins élégants et structurés. Le Château Ferreyres, fort d'une tradition viticole ancrée dans l'histoire, continue de produire des vins reconnus pour leur finesse et leur caractère authentique.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour un magret de canard aux airelles ou des côtelettes d'agneau grillées. Ces plats sud-ouest français sublimeront les nuances fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés comme le fromage de brebis ou le Comté révèleront également d'autres facettes de ce Bordeaux Supérieur. Les fruits rouges et la prune alliés aux notes boisées feront sensation avec des mets savoureux.
Pour une dégustation optimale, servez "Les Silex" à une température de 16-18°C. Une aération en carafe durant 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et ses reflets pourpres. Humez ensuite les parfums complexes qui se déploient, et enfin, appréciez sa texture en bouche durant la dégustation, en laissant le vin évoluer lentement pour saisir toutes ses subtilités.
