Vins Bordeaux supérieur Haut Mallet - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut Mallet 2015 est un vin rouge bio de l'appellation Bordeaux Supérieur, situé dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, on peut s'attendre à une composition typique de la région, comprenant du Merlot, du Cabernet Sauvignon et peut-être du Cabernet Franc. Ce millésime 2015, généralement favorable, a bénéficié d'un climat propice à une maturation optimale des raisins, donnant un vin structuré et complexe. Élaboré avec soin, ce Bordeaux Supérieur représente le savoir-faire traditionnel de la région. Le climat océanique tempéré, associé à un sol argilo-calcaire, confère au vin ses arômes riches et sa finesse. Le Château Haut Mallet est respecté pour son engagement envers les pratiques viticoles durables, valorisant ainsi la réputation du domaine.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges mûrs et les notes épicées de ce Bordeaux Supérieur, envisagez des accords mets-vins avec une entrecôte grillée ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmonisent également bien avec la complexité du vin. Pour un mariage régional, un traditionnel confit de canard ferait un choix inspiré, réhaussant les saveurs subtiles et tanniques du vin.

Pour pleinement apprécier ce Haut Mallet 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d’ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Commencez la dégustation en observant la robe rubis profond du vin, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d’épices. En bouche, cherchez l’équilibre entre la rondeur, l’acidité et la longue finale, et laissez chaque gorgée exprimer la richesse du terroir bordelais.