Le Château Macalan 2022, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec représentatif du style classique de la région bordelaise. Les cépages principaux de cette cuvée sont très certainement le Merlot, souvent majoritaire dans les assemblages de Bordeaux Supérieur, accompagné typiquement de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Ce millésime 2022 a bénéficié d'une météo particulièrement clémente, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux du domaine apportent au vin structure et finesse. La vinification, traditionnelle pour cette catégorie, privilégie l’extraction de la couleur, de la matière tout en préservant le fruité et la fraîcheur du vin.
La région bordelaise est reconnue dans le monde entier pour son histoire viticole, ses terroirs variés et la qualité de ses vins. Le climat tempéré océanique y apporte humidité et douceur, facilitant une maturation lente et régulière des raisins, facteur clé pour l'élaboration de vins équilibrés. Les Bordeaux Supérieurs se situent généralement sur des terroirs plus qualitatifs que l’appellation Bordeaux générique, ce qui se traduit par des vins plus amples, avec une belle capacité de garde. L’histoire viticole ici se confond avec le prestige : Bordeaux est une capitale mondiale du vin où la tradition et la passion continuent d’écrire chaque millésime.
Pour les accords mets-vins, un Bordeaux Supérieur comme le Château Macalan 2022 accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, des côtes d’agneau ou un magret de canard sauce aux cerises. Il s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le servir avec un confit de canard ou une entrecôte bordelaise aux échalotes.
Servez ce vin, jeune et expressif, entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et permettre à ses tanins de s’assouplir légèrement à l’aération. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant service pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin offre dès à présent un joli potentiel de plaisir, mais pourra également s’apprécier après quelques années de garde.
