Vins Bordeaux supérieur Château Lansade - 2000

Avis Viniou

Le Château Lansade 2000, en Bordeaux Supérieur AOC, représente un très bel exemple de ce que peut offrir la région bordelaise dans un millésime à maturité. Issu principalement de cépages traditionnels de Bordeaux, à savoir le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce vin rouge sec révèle aujourd’hui une complexité aromatique séduisante grâce à ses années de garde. Le millésime 2000 est réputé dans la région pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale du raisin. La vinification, respectant les méthodes bordelaises classiques, favorise une extraction élégante des tanins, qui, après plus de deux décennies, se sont fondus pour apporter rondeur et souplesse à la bouche. Le terroir de l’appellation Bordeaux Supérieur repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, conférant au vin une structure fine et un bon potentiel de vieillissement.

La région du Bordelais, traversée par la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et la protection de la forêt des Landes. Cet environnement permet à la vigne de mûrir lentement, préservant la fraîcheur aromatique et l’équilibre des vins. Historiquement, Bordeaux s'est imposé comme l’un des plus grands vignobles du monde, réputé depuis plusieurs siècles pour ses vins aptes à la garde. Le Bordeaux Supérieur, souvent issu de parcelles plus qualitatives que le Bordeaux standard, se distingue par une exigence de maturité et une concentration généralement supérieures.

Pour sublimer ce Château Lansade 2000, privilégiez des viandes rouges mijotées comme un boeuf bourguignon, un carré d’agneau rôti ou du canard aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, tels que le comté ou le cantal, mettront également en valeur la finesse et les arômes évolués du vin. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à une entrecôte grillée aux sarments.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après l’avoir carafé une heure afin de libérer toute la palette aromatique acquise au fil des années. Profitez de ce moment de dégustation avec attention, le Château Lansade 2000 offrant maintenant une expérience pleine de raffinement et de subtilité.