Avis Viniou
Le Pavillon des Graves 2019 est un Bordeaux Supérieur de couleur rouge. Produit dans la région viticole renommée de Bordeaux, reconnue pour ses vins d'assemblage élégants, ce millésime délivre une excellente représentation du terroir de l'appellation régionale. Bien que les cépages ne soient pas précisés, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, typique de Bordeaux. 2019 est considéré comme une année favorable dans la région, offrant un équilibre entre concentration et fraîcheur. Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols gravelo-argileux contribuant à la structure du vin. Les châteaux de la région, dont Pavillon des Graves, sont respectés pour leur savoir-faire traditionnel et leur engagement envers la qualité.
Pour savourer ce Bordeaux Supérieur, les plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un confit de canard s'accordent à merveille, mettant en valeur les notes de fruits rouges et les tanins fondus du vin. Des plats du sud-ouest de la France, comme un cassoulet, offrent une paire particulièrement harmonieuse, répondant aux arômes complexes de ces vins structurés tout en respectant leur raffinement.
Pour apprécier pleinement ce Pavillon des Graves 2019, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut permettre de libérer ses arômes subtils. Observez sa robe rubis aux reflets grenat, avant de plonger dans ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, recherchez l'équilibre entre acidité, fruité et tannins, prenant le temps de laisser le vin s'ouvrir et révéler toute sa complexité.
