Vins Bordeaux supérieur Château Le Bos - 2023

Avis Viniou

Le Château Le Bos 2023, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec typique de la région bordelaise. Ce millésime récent offre une belle expression des cépages traditionnels du Bordelais, généralement un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente mais quelques épisodes de chaleur, a permis d’atteindre une maturité optimale du raisin, donnant un vin fruité, équilibré et doté d'une belle fraîcheur. La vinification, souvent menée en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, laisse parfois place à une courte phase d'élevage en fût de chêne, afin d’apporter une discrète complexité boisée sans dominer le profil du vin.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses sols, notamment l’assemblage de graves, de sables et d’argiles, qui confèrent aux vins leur structure et leur aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par des précipitations régulières et des étés modérés, favorise la fraîcheur naturelle des raisins et la douceur tannique des vins rouges. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue souvent par une exigence accrue en matière de rendement et de maturité, ce qui se traduit par des vins un peu plus concentrés que les Bordeaux génériques, tout en restant accessibles et plaisants dès leur jeunesse.

Pour accompagner ce millésime 2023 du Château Le Bos, privilégiez une belle cuisine de terroir. Ce vin s’accordera merveilleusement avec une entrecôte bordelaise grillée, une épaule d’agneau confite ou une daube de bœuf. Il saura également mettre en valeur le canard – sous forme de magret ou confit – ainsi que des fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal. Les plats à base de champignons ou à la sauce bordelaise, réduite au vin, magnifieront aussi ses notes fruitées et épicées.

Servez ce Bordeaux Supérieur légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour aérer les tanins jeunes et libérer toute la palette aromatique du vin. Vous profiterez ainsi pleinement de l’équilibre entre vivacité, rondeur et structure tannique de ce beau rouge bordelais.